美味的啤酒鸭,做法简单,好吃极了

时间:2017-08-25 15:08:13 作者:泰懿荣Love 阅读: 5312 点赞: 23 分享: 51

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等。鸭肉的食用方法很多,而鸭肉配啤酒,使滋补的鸭肉味道更加浓厚、入口鲜香,还带有一股啤酒清香,是一道风味独特的佐酒佳肴。首先就是找到上好的土鸭。

1、将鸭肉砍好备用。

2、将萝卜切块备用,鸭肉与萝卜是绝配。

3、上锅烧水,加入老姜去腥味。

4、水开后倒入鸭肉。

5、刮去水表面的泡沫。

6、鸭肉表面收缩时捞起备干水,待用。

7、倒掉刚才的焯鸭水,上炒锅加入油(油量多少视鸭肉肥瘦而定),加入姜碎、香叶、小茴等香料爆炒到出香味。

8、倒入备干水的鸭肉,大火翻炒。

9、炒至鸭肉表面有些微黄,锅底开始爆油。

10、倒入萝卜,翻炒让萝卜粘油。

11、倒入半瓶啤油,大翻炒让鸭肉充分吸收啤酒并烧开。

12、再倒入另外半瓶啤酒。

13、啤酒要没过鸭肉,盖上盖子大火烧开后转中小火焖。

14、焖至30分钟左右时,加盐加耗油翻炒均匀,待收汁即可装碟上桌。

15、美味的啤酒鸭就做好了,鸭肉香甜还带有浓郁的啤酒香,萝卜软棉入味,回味无穷。 欢迎大家关注,一起分享美食。

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