新年吃这个,慈溪人不要太甜蜜

时间:2018-02-05 20:29:50 作者:最慈溪 阅读: 6913 点赞: 95 分享: 12

这几天好几个朋友家都已经过完年了,大家都晒出了自己家过年的准备。

小最最家离过年还早,但是也开始了一些新年变化。比如现在早上,奶奶会煮一锅蜜枣年糕。甜甜的,暖暖的,有时候还会加个鸡蛋进去。家里每个人都有份,连一向不爱吃甜食的爸爸也会来上一碗。

蜜枣可以直接当零嘴吃,这样的蜜枣买回家后妈妈一般都会把它藏起来。小时候很喜欢吃甜食,就会在家里到处找蜜枣吃。小心地把塑料袋解开,每次都不敢拿得太多,再仔细的把袋子绑好。蜜枣就藏满身上所有的口袋里,每个口袋都藏2个或3个。吃蜜枣的时候也是闭着嘴巴,生怕被看见,还把核都磨地干干净净。

那个时候也喜欢吃蜜枣粽,白白的糯米里裹着一颗蜜枣。拨开煮熟后的粽子,外面露出褐色的地方就是放了蜜枣,第一口准吃那里。

现在再吃买回来的蜜枣,总觉得味道太甜了。但其实做蜜枣步骤也简单,就是要熬糖比较久一点,需要耐心等待。

从水果店买来新鲜蜜枣,吃多少就买多少,一斤到两斤足够。

第一步就是切枣,切枣可以用小刀一刀一刀把枣子表皮切出一套套的丝纹。这样既可以释放枣子里的水分,枣子也容易煮熟,还可以让枣在稍后的工序里充分吸收糖分。

如果你不嫌麻烦,还可以将枣子里的核去掉,这样做出来的蜜枣吃起来更加方便。

切好枣后用清水洗干净,就可以倒入锅中。煎枣分预煮与糖煮,先把枣子用开水过滤煮熟了,再熬糖浆。

是等锅里的白糖化成浓浓的糖浆,就可以将枣子倒入糖锅里不断翻转。

煮枣需要大火,在猛火的作用下,枣子慢慢浸没在糖水里。经过2个小时的烧煮,等糖浆能拉丝了,枣子慢慢开始变颜色了就可以起锅了。

变成金黄色枣子,就可以出锅晾干。而晾干后还要将枣子放入烤箱烘焙一下,经过高温烘焙以后,这枣子表面就结出了白色的糖霜,蜜枣算是成功了。

看着这成品,虽然样子不怎么样,但是总归是亲手做的,纯天然纯手工,吃着就是开心。

图/文丨最慈溪·小最最

相关阅读
  • 2018现金贷将被叫停,催收大军即将失业!年关将至,难道没有合规平台可以周转了?

    2018现金贷将被叫停,催收大军即将失业!年关将至,难道没有合规平台可以周转了?

    2018-02-10

    现金贷整改后,暴力催收高额逾期费、滞纳金等成为重点整改对象,一大批不合规平台退出市场。网贷平台成了小额贷款的第一选择。欠了一身网贷如何上岸:选择延期还款,部分网贷机构有此项功能,不过多少会附加一定费用。所有存留下来的网贷平台将全部合规化运行。然而网贷整改合规后,下款平台该如何选择却成为一个重要的问题...

  • 当健将张继科爱上美女景甜,能否成就一段佳话?网友说:太期待了

    当健将张继科爱上美女景甜,能否成就一段佳话?网友说:太期待了

    2018-02-12

    当今娱乐圈,众多明星都不愿在公众场合提起结婚的事情。不可否认,许多明星喜欢在大庭广众之下高谈阔论自己对婚姻的看法、自己对另一半的选择条件,但是真正涉及到自己结婚时又是异常的低调,生孩子更是千方百计地隐秘起来了。明星不愿讨论结婚的事情,一则这本来就是人家的私事,二则是怕自己的饭丝们知道后不再支持自己的...

  • 耐克推出新款球鞋,助力欧冠C罗客场斗大巴黎

    耐克推出新款球鞋,助力欧冠C罗客场斗大巴黎

    2018-03-02

    耐克刚发布鲜橙色加豹纹设计的新球鞋,为下周中即将开打的欧冠淘汰赛次回合皇家马德里做客斗巴黎圣日尔曼的欧冠大战造势。耐克日前发布新款球鞋,亮眼的鲜橙色加上豹纹,色彩上分外夺目。 贵为NIKE品牌的头号球星,C罗(Cristiano Ronaldo)当然要履行职责;不过,C罗的公关团队也是做足了功课,在其社交媒体Instagram不仅...

  • 劲爆!权健强援正与西甲豪门接触,夏窗他有望正式离开中超

    劲爆!权健强援正与西甲豪门接触,夏窗他有望正式离开中超

    2018-03-06

    3月6日,新赛季表现惊艳的天津权健也迎来了亚冠联赛的第3场小组赛,本场比赛天津权健是在客场挑战韩国劲旅全北现代,经过90分钟的角逐,天津权健最终是在客场以3-6的比分吃到了新赛季的第一场败仗。对阵全北前代这样的劲旅而且又是在客场,输掉了这场比赛也是能够理解,毕竟一直是中超球队的苦主。本来亚冠输球对于天津权健...

  • 漳州这家店绝了!连续15年亲自去内蒙挑30000多只羊!

    漳州这家店绝了!连续15年亲自去内蒙挑30000多只羊!

    2018-02-10

    文末有6.5折的福利哦15年前,这家店把2500公里外的美食搬到了漳州是当时漳州少有的火锅店为了这口小鲜肉老板连续15年到内蒙古采购30000多只羊!现在全场菜金6.5折,疯狂吃起来!一品鲜,把蒙古包、大草原上的风情原样搬到餐桌上,这口熟悉的老味道,很多人从读书时期吃到毕业。壹正宗内蒙古好味道,没有变每年采购羊肉,...

推荐阅读