8种羊肉的做法,健康营养,适合冬天吃,春节来一锅让家人暖洋洋

时间:2018-02-05 20:58:13 作者:喂谷美食 阅读: 925 点赞: 22 分享: 87

暖心羊肉浓汤

用料

羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、西芹、大葱、蒜、意大利香料、番茄酱、盐、黑胡椒

步骤

1.羊肉洗净切块,土豆去皮切块,胡萝卜切滚刀块,洋葱切块,西芹洗净切段,

蒜用刀轻拍裂,大葱切段。

2.热油锅,煎羊肉,煎至表面金黄翻过来煎2-3分钟盛出备用。

3.在同一个锅爆香葱蒜,炒香洋葱,之后加入胡萝卜、土豆、西芹。

4.加入番茄汁炒均匀,加入热水和羊肉。

5.加入干的香料和适量的盐和黑胡椒,盖上盖子中火煮40分钟盛出即可。

洋葱孜然羊肉

用料

羊肉、洋葱、孜然粒、孜然粉、花椒粉、料酒、老抽、生抽、淀粉、盐、芝麻

步骤

1.将羊肉切片,用温水泡一下,多冲洗几遍,去除膻味。

2.放入淀粉、生抽、料酒、孜然粉腌制半个小时,洋葱切成丝。

3.锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒,羊肉变色后,放入适量的盐。

4.放入老抽,上色,放入孜然粒,出锅。

5.锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒,放入少量的盐调味,洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒。

6.放入花椒粉、孜然粒、芝麻,出锅前洒点香葱。

白切羊肉

用料

羊肉腿、葱、黄酒、花椒、大料、茴香

步骤

1. 冷水下锅,烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香。

2. 山楂几颗同煮可去羊膻味(或者可以放萝卜,也有去羊膻味的功效)。

3. 小火炖1个半小时(实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少)。

4. 烧好后将羊肉捞出晾凉,入冰箱冷藏半天更佳。取出切片,蘸椒盐吃,配以香菜之类。

烤羊肉串

用料

羊肉、竹签、孜然粉、辣椒粉、料酒、生抽、盐、孜然粉、色拉油

步骤

1. 羊肉切成1cm见方的小块,把孜然粉一茶匙,辣椒粉半茶匙,料酒一茶匙,生抽一茶匙,盐一茶匙和羊肉混合均匀腌制半小时。

2. 把腌好的羊肉用一茶匙油拌匀,穿在竹签上。

3. 烤箱预热230度。烤盘抹油,羊肉串平铺在烤盘上,撒适量孜然粒。放入烤箱烤10分钟,刷油反面再烤10分钟即可。

红烧羊肉

用料

羊肉、酱油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、葱、枣子、啤酒、青蒜

步骤

1.锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用。

2.锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下。

3.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火。

4.慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒。

5.再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可。

羊肉炖白萝卜

用料

羊肉、白萝卜、枸杞、姜葱、白酒、胡椒粉、盐

步骤

1. 羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。

2. 锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。

3. 锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。

4. 打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

羊肉暖身锅

用料

羊腿、土豆、白萝卜、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆腐酱、醋、料酒、生抽、老抽

步骤

1. 羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。

2. 锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开,用漏勺捞起羊肉块,再用清水冲洗干净,沥干。

3. 八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。

4. 油锅烧热,入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入沥干的羊肉块,翻炒均匀后加八角,桂皮,干辣椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀。

5.加2勺料酒,2勺生抽,大半勺老抽,翻炒均匀。

6.加淹没羊肉块的开水,盖上锅盖,大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时(以羊肉软烂为准)。中途需添加开水1次。

7.加萝卜和土豆块,翻匀。加适量盐调味,煮15分钟左右,最后加入腐竹,煮5分钟左右,装盘,点缀香叶。

风干羊肉火锅

用料

风干羊肉、青萝卜、火锅底料

步骤

1. 将风干羊肉剁成大块,温水浸泡2小时,生姜 大蒜 大葱 切好。大蒜不用去皮,拍碎就好,青萝卜,切块。

2. 羊肉加水,花椒,生姜片,料酒煮沸,煮沸好的羊肉,用清水冲洗干净。

3. 锅内油热,放生姜 大葱,大蒜,香料,花椒,加一小块火锅底料,小火炒香,放一小把香菜。

4. 放入羊肉翻炒。放生抽,老抽,耗油。继续翻炒,炒十来分钟,羊肉香味炒出来。

5. 倒入水,水多些。大火煮开,放两片当归,放一颗核桃。核桃有去羊肉膻味的作用。

6. 大火煮开,中火煮1小时,放入青萝卜,继续炖30分钟,萝卜熟后,放盐调味,放香菜,葱段,完成。

相关阅读
  • 徐妈妈称汪小菲是好老公,小S居然这样问

    徐妈妈称汪小菲是好老公,小S居然这样问

    2018-02-28

      近期小S参加了一个活动,这个活动主要是公益性质的,在活动中她呼吁大家对于失智老人要多多关心,因为自己也有一个奶奶因为年纪大了所以总是记不住,连一些家人也会慢慢忘记,而现在失智老人确实很多,在这个活动中小S还唱了一首歌,这首歌是她之前给她老公的歌曲。  在活动中她表示自己的妈妈对于汪小菲这个女婿十分...

  • 陪伴一代人的歌声,歌唱家芦秀梅31首音乐作品

    陪伴一代人的歌声,歌唱家芦秀梅31首音乐作品

    2018-03-01

    点击上方“民歌中国”可以订阅哦芦秀梅是我国著名女高音歌唱家,从小能歌善舞,天生一副亮嗓子。她在民族唱法与美声唱法结合上不断探索,演唱了许多歌唱祖国、歌唱家乡的主旋律作品。其歌声中流露着淳朴情感,陪伴几代中国人成长。2012年3月1日,卢秀梅因病去世,享年55岁。她曾在《江姐》、《刘胡兰》、《古兰丹姆》、《源...

  • 久违的笑容!在打花老鹰之后,詹姆斯笑了,那个无所不能的詹姆斯又回来了!

    久违的笑容!在打花老鹰之后,詹姆斯笑了,那个无所不能的詹姆斯又回来了!

    2018-02-10

    北京时间2月10日,克利夫兰骑士对战老鹰!在经历了交易日的大变动之后,骑士本场只有7人轮换,科沃尔,格林,澳斯曼,卡尔德隆,jr,tt,詹姆斯,就这7个人却让深陷困境的骑士队又赢了一场,就这7个人又让詹姆斯露出了那久违的笑容,通过这场比赛仿佛又让人看到了,勒布朗.詹姆斯依然是联盟第一人!在第四节骑士打出一波小...

  • 虽然数据平平,但他才是辽宁男篮的真大脑

    虽然数据平平,但他才是辽宁男篮的真大脑

    2018-02-23

    我是一名辽宁球迷,我觉得赵继伟的能力是不能用数据来衡量的,特别是在人才济济的辽宁男篮中,可以说是赵继伟为了球队的成绩,舍弃了个人数据。所以在辽宁队中,赵继伟是值得敬佩的球员。赵继伟的数据不好,并不能代表能力不行。奥运会上晃倒保罗乔治,单打杜兰特,越是大场面赵继伟的表现越好,在辽宁男篮中赵继伟的进攻能...

  • 光游园都超值!380元抢原价760元乐和乐都家庭动物园马拉松套票,带着宝宝与动物们约跑这个春天 更有多重大奖等你来

    光游园都超值!380元抢原价760元乐和乐都家庭动物园马拉松套票,带着宝宝与动物们约跑这个春天 更有多重大奖等你来

    2018-03-13

    如果你在跑步的时候碰到这些动物长颈鹿、羊驼、梅花鹿······你是拔腿就跑?还是立马掏出手机拍照呢?现在,你将进入一个真实的场景在美丽的非洲原野、澳洲丛林·····自由奔跑还有许多的动物与你一起赛跑!乐和乐都2018亲子趣味马拉松招募开启在这里我们可以和父母一起身处苍劲葱郁的森林中充满欢笑的奔跑穿越野生...

推荐阅读