早上来一碗热乎乎的它,大补气血,暖和营养一整天,这样的早餐你喜欢吗?

时间:2018-02-07 07:37:32 作者:斯佳丽的小厨房 阅读: 4384 点赞: 69 分享: 73

说起湖北豆丝, 不知道你知道吗? 它如同南方的米粉、北方的面条一样, 是一种很普通的一种粮食制品,在湖北它非常受欢迎。 豆丝,是用绿豆(或者黄豆)和大米按照一定比例混合,打磨成浆,摊成薄片再切成丝状, 故名豆丝。它即可有新鲜的豆丝(也叫湿豆丝), 可炒、可煮; 而也有出于长期保持的目的, 将它们晒干,做为干豆丝, 煮的时候要先用水泡软。

新鲜的豆丝虽然吃起来比较鲜美,但不易保存,一般包上保鲜膜密封放进冰箱冷藏也只能保存两天不变质, 因此买了新鲜的豆丝就要尽快的吃完。 我个人比较喜欢吃新鲜的豆丝,炒着吃也不错,牛肉炒豆丝 、 腊肉炒豆丝。。。这些都是我家出镜率很高的早餐;但豆丝煮着吃, 也很美味,煮的豆丝除了淡淡的绿豆香和绵软的口感以外,煮出来的汤也异常鲜美。

冬天的时候,这豆丝和年糕是我家最主要的早餐了,今天早上起来想着昨天还剩下半块豆丝没吃完, 昨天是炒着吃的,今天就换个花样, 煮着来吃吧。 大雪天气温极低,早上起床的时还会觉得浑身寒冷, 这时吃上一碗有汤有菜有主食、热气腾腾的煮豆丝,暖胃、舒服、实在,一整天都会感觉温暖惬意。 家里冰箱中还留下一碗乌鸡汤, 早餐就来个乌鸡汤煮豆丝吧。

【乌鸡汤小白菜煮豆丝】

原料: 乌鸡 1只 豆丝 1盘 小白菜 1小盘 红糖 1勺 姜片 3片 胡椒粉 油盐 适量

制作:1. 热锅凉油, 放入乌鸡块进去煸炒; 2. 直至乌鸡水分煸炒干, 放入姜片进去煸炒; 3. 再加入1勺红糖, 煸炒均匀; 4. 将炒好的乌鸡块放入高压锅中, 加入适量的水; 5. 大火直至气压阀叫后转为小火, 继续炖煮10分钟; 6. 煮好的乌鸡汤盛入小锅中; 7. 放入豆丝进去煮; 8. 煮软后加入小白菜进去煮; 9. 白菜煮到变色后加入盐和胡椒粉调味即可;

10. 盛入小碗中。

小贴士:1. 乌鸡块先煸炒一下, 加入点姜和红糖, 去腥提鲜; 煸炒干水分直至微微出油; 2. 煲汤的水要一次性加煮; 用高压锅省时间,一般只需10分钟, 用普通锅煲汤要50---60分钟; 3. 煲好的乌鸡汤, 下入豆丝, 加入自己喜欢的青菜, 最后加盐等调味即可。

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