百吃不厌的四道菜,荤素搭配营养全,好看又好吃,大人孩子都喜欢,新年宴客有面子!

时间:2018-02-17 08:05:00 作者:斯佳丽的小厨房 阅读: 3374 点赞: 78 分享: 5

作为中国最重要、最传统的节日,春节对于每一个人都很重要,而对于家庭煮妇们来说,最重要的就是如何安排好年饭、待客宴,怎么做既能营养又好吃、又符合全家老少的胃口、还待客有面子呢?今天就给大家推荐4道宴客菜,既有5分钟快手菜、也有简单易做的蒸菜、还有下酒的凉拌菜,各种口味都满足全家人的需求,做法很简单,赶紧学会了在家人面前露一手。

春节宴客在准备这些硬菜的同时, 还需要准备几道快手炒菜,也是很有必要的,快炒菜制作时间非常短,不会因长时间占厨房而被大厨嫌弃。今天就将这荷兰豆搭配着虾仁一起炒,成品色泽漂亮, 营养丰富,还上的了大台面, 低盐少油清淡又健康,在这大鱼大肉的餐桌上,无疑是一道让赏心悦目一抹春色了。

【虾仁炒荷兰豆】 原料: 鲜虾 荷兰豆 胡萝卜 制作:1. 鲜虾去壳,用牙签从虾背挑出虾线, 再清洗干净; 2. 虾仁放入盐、淀粉、料酒和姜末, 抓均匀腌制; 3 烧锅开水加入点盐和油, 放入荷兰豆进去焯一下; 4. 热锅凉油,放入虾仁进去翻炒;5 虾仁翻炒变色后加入焯好的荷兰豆进去翻炒;6. 再加入胡萝卜片进去翻炒; 78. 加入盐调味;8. 再加入少许水淀粉勾芡即可。

过年一定要吃牛肉, 新的一年好运来, 吃完牛气冲天。过年卤些牛肉,即可切片端上年夜饭餐桌上作为凉菜的首选,也可有客人来时切片随手炒个快手菜, 用来下酒非常不错。今天就用这卤好的牛肉切成片搭配上西葫芦一起炒,不仅荤素搭配口感好,而且简单省事,只需五分钟既可上桌,好吃易做好彩头,老少都喜欢。

【西葫芦炒牛肉】 原料: 卤牛肉 1小块 西葫芦 1根 红椒 1个 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油, 放入西葫芦片进去翻炒; 3. 翻炒至西葫芦七八成熟时加入牛肉片进去翻炒; 4. 翻炒几下后加入盐调味; 5. 翻炒均匀后加入红椒片进去翻炒; 6. 红椒微微变色后即可。

湖北的腊味是每年过年要吃的传统食品,这腊鸭腿就是取整只肥美油厚的鸭腿肉腌制而成,味道咸鲜, 无论是做菜、炖汤,还是做腊味煲饭,都风味独特非常好吃。 如腊鸭配上土豆或萝卜、莲藕或芋头等,无须加入太多其它调料,就是一款很勾魂的美味哟。今天这道“腊鸭腿蒸土豆”,腊鸭蒸制过程中, 油脂流下来入味土豆中, 土豆变得绵软有滋味,真的非常好吃。

【腊鸭腿蒸土豆】 原料:腊鸭腿 1根 土豆 3个 盐少许 小葱 1根 制作:1. 准备好原材料; 2. 土豆切成块后用少许盐腌制一下;3. 将腌制好的土豆摆放在盘的底部; 4. 将腊鸭腿块放在土豆的上面; 5. 烧锅开水, 放入蒸屉中; 6. 大火蒸上20分钟,出锅后表面撒上小葱末。

春节期间经常会招待亲朋好友, 而按照一般宴客上菜顺序,那些爽口不腻、好看又好吃的凉菜肯定是最先上桌,因此一定要准备好摆盘好看、风味独特、爽口下酒的凉菜。今天这道黄瓜拌猪耳,猪耳朵吃到口里又柔韧又脆,味道鲜香不腻; 黄瓜口感清新、爽脆可口,将它们组合在一起,做法简单、口感丰富, 下酒宴客都很不错。

【猪耳朵拌黄瓜】 原料: 猪耳朵 黄瓜 制作:1. 将猪耳朵冷水下锅; 2. 煮开后撇去浮沫后加入葱姜蒜和大料; 3. 加入高度白酒和老抽; 4. 加入适量的盐; 5. 加盖, 大火煮开后转为小火炖煮30-35分钟,浸泡2个小时以上; 6.. 将黄瓜片垫入盘下; 7. 将卤好的猪耳朵放在黄瓜皮上, 再加入蒜末和红椒;8. 加入适量的生抽、醋、香油等调味料即可。

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