虽然这菜8块钱1斤有点儿贵,但它护肝又防癌,您要多吃点儿!

时间:2018-03-05 12:40:57 作者:静默成诗 阅读: 5431 点赞: 3 分享: 50

说到儿菜,南方人都见过吃过这种蔬菜,而北方人没见过的多,有见过的也很少有人吃过。即使是吃过,也难免会把它当做榨菜的幼苗。其实,儿菜是一种非常可口的蔬菜,与榨菜是两回事儿。它的学名叫“孢子芥”,有的地方也叫它娃娃菜,它的样子像极了一个个没长大的小娃娃,所以,这菜从南方运到北方,很多人看到它的样子会倍感奇怪,问问卖家,知道了名字,再问问价格:8块

钱1斤,扭头就走。北方人当稀奇看,而四川人却把它当宝贝,无论是炒着吃拌着吃还是煮着吃再或者是做成泡菜,都清香可口下饭至极。

儿菜对于四川人,就像大白菜对于北方人一样普通而又常见。儿菜的口感脆嫩,略微带点儿苦味,它含有丰富的膳食纤维,能促进结肠的蠕动,可以用来防治结肠癌,此外,儿菜还能护肝能下气消食。我是北方人,我每次去菜市场,都会买点儿儿菜,回家即便用清水煮一煮就非常好吃,所以,您要是再见到,不妨买点儿尝尝。前些天我分享给大家蘸水儿菜的菜谱,今天继续分享给大家一种美味又简单的吃法。

【素焖儿菜】

材料:

儿菜500克、蒜3瓣、橄榄油1汤匙、盐3克。

菜谱步骤:

1、儿菜洗净,切成滚刀块儿,块儿不必太小,同时把蒜竖切成片。

2、热锅温油,下蒜片小火炒出香气。由于这里用的是橄榄油,所以,不要爆炒。

3、接着下儿菜,快速翻炒几下。

4、加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖煮几分钟,直到儿菜变软。

5、调入适量盐,搅拌均匀,即可关火了。整个烹饪过程只有几分钟,用时极短。

6、连菜带汤,全部下肚,儿菜自然的清香味儿直钻鼻孔,一碗不够再来一碗,多吃不胖还护肝,如果不是它价格太贵,我倒是天天想吃。

小贴士:可用高汤代替清水,滋味更足;没有高汤也不要紧,就我个人而言,更喜欢清水,因为这样才能把儿菜的清香味儿表达的淋漓尽致。

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