女王节,做一份毫无技术含量的草莓班戟送给自己!

时间:2018-03-08 07:05:11 作者:黄豆豆美食厨房 阅读: 4730 点赞: 85 分享: 18

班戟是pancake的粤语音译,是一种将面糊在烤盘或平底锅上煎制而成的薄饼,又称薄煎饼、烤饼。 最常见的班戟有草莓班戟、芒果班戟、榴莲班戟,春天正是草莓上市的季节,应季做一款草莓班戟是再适合不过。

今天是一年一度的国际妇女节,首先祝女王们节日快乐!同时也祝自己节日快乐!节日里除了礼物还得有鲜花和美食相伴,对爱美食的我来讲更喜欢在节日里做一份喜爱的美食享受生活。喜欢甜品的朋友们今天可以和我一起动手这款草莓班戟,它不仅好吃,口感还超好。最重要的是做法简单,厨房新手一看即会,制作过程中不需要复杂的食材,也不需要繁琐的厨房工具,一个不粘平底锅就轻松搞定,家里如果没有不粘平底锅也没有关系,那就用普通的炒菜锅代替吧!照样轻松完成,只需在摊饼前往锅里刷少许食用油防粘即可。

平时不爱吃甜品的我来讲,每次做好草莓班戟都能一次吃两个,酸酸甜甜的草莓配上奶油可以说是绝配,制作过程中根据自己的口味调整糖的用量,让奶油吃起来完全感觉不到腻,哈哈,偶尔放纵一下自己也是非常必要的。

准备食材:

班戟皮:鸡蛋1个、蛋黄1个、低筋面粉90g、牛奶200g、糖粉15g、黄油15g、

内馅:淡奶油100g、白砂糖8g、草莓4个

制作方法:

班戟皮:

1、将鸡蛋和蛋黄装干净碗中,加入糖粉

2、用筷子或手动打蛋器搅拌均匀后加入牛奶并拌均匀

3、将低筋面粉过筛后加入其中

4、用手动打蛋器搅拌至细腻顺滑的面糊

5、先将黄油隔热水融化,再加入到拌好的面糊中

6、用手动打蛋器搅拌均匀

7、将拌好的面糊过筛成非常细腻的面糊,盖上保鲜膜放冰箱中冷藏15分钟左右

8、从冰箱中取出冷藏好的面糊

9、取一不粘的平底锅,煤气灶开火,烧热后关火

10、用大烫勺舀一勺面糊倒入锅中,快速转动锅,将面糊均匀摊开,倒面糊时最好不要有火,否则摊的时候面糊很容易定形,摊出来的饼会薄厚不均匀

11、面糊摊平后,煤气灶重新开火,小火煎至表面微微鼓起并且没有湿面糊时出锅,出锅后隔保鲜膜或保鲜袋将饼皮一张张平放好。家里如果没有不粘的平底锅也可以用电饼铛煎

12、按上述方法摊完所有的饼皮

13、等待饼皮晾凉后开始准备馅:淡奶油中加入白砂糖,用电动打蛋器打发至出现清晰纹路不消失的状态,然后取一张晾凉的班戟皮,在中间放入适量的淡奶油

14、在淡奶油上面放入清洗干净并擦干水分的草莓。大个头草莓可以放一个,小个头的草莓可以多放几个

15、再取少量的淡奶油将草莓盖上

15、将班戟皮的两端对折过来,将馅全部包在皮的中间

16、再将班戟皮的另外两端也对折过来,对折完成后翻过来即完成草莓班戟的制作。对折方法类似叠被子的方法

小贴士:

1、面糊拌好后,放冰箱中冷藏片刻再摊班戟皮

2、煎班戟皮最好用不沾的平底锅,锅里不放油,操作起来非常方便

3、煎班戟皮的过程中一定要采用小火,火候大容易煎糊或影响口感

4、煎好的班戟皮,用保鲜膜或保鲜袋一层一层叠起来,一方面是防止粘在一起,另一方面是防止皮变干影响口感

5、班戟中的水果可以根据自己的口味随意更换,比如:芒果、榴莲等等

6、做好的班戟建议放冰箱中冷藏半小时左右后再食用,口感更佳

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