精选4道喷香开胃家常菜,下酒下饭,好评不断,学会了你就是大厨

时间:2018-03-09 14:40:30 作者:一棵番茄饭 阅读: 5370 点赞: 49 分享: 83

红烧鸡翅:翅中过水后划两道,锅中下油生姜,大蒜,花椒或者八角,生抽,老抽,盐,老冰糖,酒,加水没过鸡翅,小火熬,汁快干时大火收干即可!

香菇炒牛肉:将新鲜香菇洗净,切片备用。葱洗净切成段。将半斤牛肉切片放到干净的大碗里。往牛肉加入两勺沙茶酱,少量鸡精,淀粉一勺,花生油半勺,拌匀腌制20分钟。起锅开火,倒入花生油,油热后,加入腌制好的牛肉,大火翻炒,加入少许开水翻炒至牛肉七成熟时盛起。往锅里再倒入少许油,加入葱段爆香,将香菇倒入翻炒。转中火继续翻炒至香菇软化出水,将步骤3的牛肉一并倒入翻炒。待牛肉煮透,即可出锅。

卤牛肉蒸金针菇:金针菇切头部洗干净摆盘。蒜头去皮,剁成蒜泥放碗里备用。卤牛肉跟青椒均切成小丁。起锅开火放少许油,油热关火。倒入蒜蓉,利用油的余温把蒜蓉爆香。盛到碗里,倒入海鲜酱油,耗油,香油,均匀。将调味好的蒜蓉,切好的牛肉粒跟青椒,均匀地撒在金针菇上。起锅开火倒入开水,水滚后,放入金针菇,蒸8分钟金针菇拿出,将盘子里蒸出的水重新倒回锅中。开火,加入淀粉水勾芡。滚开后,均匀淋在金针菇上面。

电饭煲沙姜鸡:鸡洗干净用盐抹匀在鸡身,放入电饭煲中。往电饭煲里倒入酱油,老抽(必须要有,上色用),放入沙姜(沙姜要剁碎),再往煲里倒半碗水。电饭煲按下煮饭键,跟煮饭一样,熟了自己会跳键的。切记:中途要开盖把鸡翻一下,这样才会上色熟得均匀!

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