不同的鱼有不同的做法,越嚼越香吃不厌,爱吃鱼的你不能错过!

时间:2018-03-12 10:12:02 作者:吃不胖星人酱 阅读: 4622 点赞: 8 分享: 85

酸菜鱼,做法:1、酸菜切碎,蒜、姜切末,香菜切段2、鱼肉用少许盐、胡椒粉和生粉抓一下3、鱼骨用盐和胡椒粉抓一下4、炒锅下油,爆香蒜片和姜末,倒入切好的酸菜5、炒出香味后加入水,把鱼骨一起下汤里煮至开锅6、开锅后把鱼肉一片片下锅划开7、鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉,盛入大碗里8、锅里放油小火,炸香花椒和干辣椒9、把炸好的花椒油淋在鱼肉上,撒上香菜即可。

烤鱼,做法:1、鱼收拾干净用料酒、盐、姜片、白胡椒粉腌制2、豆芽煮熟备用3、把鱼裹上一层淀粉用油炸一下,炸的骨头都酥酥的5、鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒,烤箱200烤10分钟6、把料放在盘子里,多放点油,炸香辣椒7、加一勺豆瓣酱炒出红油加水煮煮开加盐酱油白糖调味8、把鱼豆芽放在碗里,煮好的汁倒在上面,放锅里炖一下9、撒上香菜熟芝麻即可。

清蒸鱼,做法:1、鲈鱼去鳞剥腮弄干净,鱼肚里塞姜去腥后蒸十分钟,倒掉汤汁2、倒上些许的生抽加上同等量的水、少许糖、鸡精粉和耗油放上蒸笼蒸15分钟3、鱼蒸好后盛盘,将之前调好的汁淋在鱼上4、鱼上放少许葱丝,再淋上热油即可。

红烧鱼,做法:1、鱼洗净,姜切成姜片和姜丝备用2、把鱼划上两刀,抹上盐,在里塞入姜丝和姜片3、辣椒切小粒,蒜拍扁4、锅内放油,油热后把鱼放下去煎,两面都煎的差不多后放上蒜和葱5、倒入适量水、酱油、白糖和料酒,盖上盖子焖煮5分钟再翻个面焖5分钟6、一小匙淀粉、一小匙酱油和水调入碗中7、鱼焖好后铲起放上碟子,用调好的淀粉水倒入锅内,淋上鱼身,洒上辣椒和香菜即可。

糖醋鱼,做法:1、鲫鱼清净后用刀横切数刀2、手拎着鱼尾,用勺子把油淋在鱼身上,使切过花刀处的鱼肉往外翻3、整条放入油锅炸至断生捞出4、锅中放少许油,下葱和生姜一起爆香5、放入番茄酱,加入清水,少许盐、醋、和白糖,烧开用生粉勾芡 把汤汁淋在鱼身上即可。

水煮鱼,做法:1、草鱼收拾洗净净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制2、准备配料,干辣椒、花椒、大葱、大蒜、醋、豆瓣酱、生抽、蚝油3、锅内下油,烧热后下入干花椒、大蒜、豆瓣炒香至油色红亮4、将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头和鱼片5、再连鱼片和汤倒入盆中,撒上花椒粉、蒜末、葱段6、小火煮1分钟即可。

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