来这样一锅口味咸鲜又鲜味浓厚的腌笃鲜,整个春天的美味都在这锅里

时间:2018-03-14 08:20:00 作者:小小食光px 阅读: 8493 点赞: 8 分享: 60

1.将竹笋去壳后焯水去涩,然后滚刀块切好备用。

2.咸肉切成小块、咸排骨斩块,浸泡20分钟后洗净。并准备2、3片姜。

3.鲜肉洗净切块。

4.下锅先焯去血水。

5.将买回来的百叶洗净,切成条。

6.再打成百叶结。

7.将咸肉和鲜肉、排骨入砂锅,加姜片,黄酒,加足量的水,大概是砂锅的一大半。大火烧开,撇去浮沫,小火慢炖约1小时。

8.再加入笋和百叶结,加入适量的盐(少一点盐,本身已有咸味)和小半勺糖,中火炖20分钟,关火后不要开盖,焖一会,笋会更入味。

9.最后再撒上一小把葱花即可。

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