赫赫有名的班尼迪克蛋竟然这么简单?十分钟就可以搞定完美早餐

时间:2018-03-18 15:06:09 作者:吃货之道 阅读: 9891 点赞: 73 分享: 76

今天就来跟大家聊聊,在早餐界很有名的 —— 班尼迪克蛋。很多人觉得班尼迪克蛋就是一个溏心蛋,其实不是的~严格来说,一个经典的班尼迪克蛋还会包括很多食材~一份完美的班尼迪克蛋需要遵循以下几个原则

水温保持 85~88℃不能过高会煮老的

鸡蛋要新鲜,越新鲜越好

先把鸡蛋磕到碗里,再轻轻滑入锅中,而不是直接磕进锅里

1. 锅中加入 1 升水, 1 汤匙白醋和少许盐;

2. 小火加热水,开始有小气泡冒出就行;

3. 此刻将火调至最小,鸡蛋先磕入碗中,轻轻滑入锅里;

4. 等个三五钟,让蛋白熟透凝固,就能捞起来,千万不要太犹豫不然就会老了;

1. 另一种做法是锅里开始冒小气泡时,用勺子往一个方向搅动,在锅里形成一个小漩涡;

2. 将鸡蛋滑入小漩涡的中央;慢一点轻一点

3. 这时锅里的鸡蛋在缓慢地停止旋转中逐渐成形;

4. 等待 3 分钟后,就可以将外层凝固、蛋黄流心的水波蛋捞起了。

1. 第三种锅里的水量和水温不变,碗里铺一层保鲜膜(要看一下是能加热的保鲜膜才行),再抹上一层橄榄油;

2.同样在碗里磕入鸡蛋;

3. 3 分钟后捞起,开袋就好了(但这种做法做出来的可能没有前两个好看就是了)

荷兰酱的配料:

蛋黄 2 个 / 无盐黄油 100g

柠檬汁 1 茶匙 / 芥末酱 1 茶匙

最后把松饼或面包拿面包机烤好

火腿在平底锅里煎好

把酱淋到蛋上,一份班尼迪蛋就完成啦!

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