一个做起来也不算复杂的酸奶蛋糕

时间:2018-03-19 12:30:41 作者:AKOKO烘焙 阅读: 6516 点赞: 63 分享: 87

很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时,总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲,一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。比如说蛋糕店卖得很火的乳酪蛋糕,也叫芝士蛋糕,口感细腻柔滑,但是热量比较高。

今天带来的这款酸奶蛋糕的特点是无油低脂低糖,热量比奶油奶酪蛋糕少的多,口感湿润绵软,不输于奶酪蛋糕,既能保证爱美女性对身材的保持需要又能满足口腹之欲。

无油/糖不多/做起来也不算复杂的

酸 奶 蛋 糕

酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等,营养更丰富,而且比牛奶更容易消化和吸收。

材料中,没有加一滴油!没有加乳酪,口感接近于乳酪蛋糕,热量却大大降低,成本也大大降低。

需要 | YOU NEED

低筋面粉 70g

玉米淀粉 20g

鸡蛋 3个

浓稠酸奶 200g

细砂糖 50g

具 体 步 骤

1、蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶,搅拌均匀。

2、筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀。

3、至搅拌成如图细腻光滑,蛋黄糊制作完成,一旁备用。

4、蛋白加几滴柠檬汁或白醋,分三次加糖,打发至大弯钩状态。

5、蛋白分三次加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。

6、把搅拌好的蛋糕糊放入模具中,八九分满即可,轻震出大气泡。

7、预热好的烤箱中把烤盘加满水,放入模具,110度100分钟,关火,在烤箱中焖30分钟再取出。

8、倒出脱模即可。*注:如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳。

Words by Internet | Edit by 李大白

转载请注明:转载自“AKOKO烘焙”

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